Grillvejret er (næsten) kommet

grillning1

Foråret er ankommet, hvilket er ensbetydende med lune temperaturer og ikke mindst lækker grillmad. Dette er noget, rigtig mange har savnet i løbet af den kolde vinter. Maden får nemlig en helt speciel og lækker smag, når det bliver lavet over grill, end det gør, når det bliver kokkereret i køkkenet. Men der er dog nogle ting, du skal huske på, inden du sparker grillsæsonen i gang.

Næsten alt kan laves på grillen

Det er ikke kun dejlige, saftige bøffer, du kan lave på grillen – næsten alt kan tåle en tur på grillen. I stedet for at smide pizzaen i ovnen, kan du for eksempel få en skøn pizza, hvis den i stedet kommer på grillen. Her kan det dog være rigtig fornuftigt at investere i en pizzasten, som gør det langt nemmere at varme pizzaen på grillen og samtidigt giver en skøn sprødhed.

Også fisk kan tilberedes på grillen, så du kan få den rette mængde fiskeolie på trods af, at grillen tages i brug. Fisk er nemlig yderst velegnet til at blive grillet, og derudover er det ekstremt nemt. Her kan det dog være smart at bruge en dobbeltrist, så fisken nemt kan vendes uden at gå i stykker – dette forhindrer dobbeltristen nemlig. Derudover er det også et godt tip at grille filletter af fisk i foliepakker i en blanding af eksempelvis hvidløg og ingefær, hvis man smage fisk på en helt anderledes, men lækker måde.

Det er dog bestemt ikke kun kød og fisk, som er muligt at putte på grillen. Også grønsager som gulerødder, squash, peberfrugt og majs kommer ofte på grillen i mange hjem. En hurtig grillning, kan give grønsagerne en utrolig, lækker smag, uden de ender med at miste sprødheden og bliver kedelige og spiselige.

Hav udstyret i orden

Mange tænker, at så snart grillen er gjort klar, er det hele på plads. Men der er forskelligt udstyr, der vil gøre madlavningen på grillen sjovere og nemmere.

Hurtigt bliver grillen kulsort at kigge på, og du kan hurtigt føle, at du laver mad i en beskidt grill. Heldigvis er det relativt nemt at fixe med en stålbørste og noget rensevæske. Du kan tænde grillen helt op, så madrester bliver brændt af resten – og herefter børste den med en stålbørste. Låget bliver også hurtigt glemt i rengøringsprocessen, men den kan du også let for til at se ud som nu. Her kan fedt- og madrester bliver fjernet med rensevæske.

Et forklæde og grillhandsker er også praktiske at investere i, så du er klar til at grille hele foråret og sommeren. Derudover finder mange også glæde ved at eje et stegetermometer – både når maden skal på grillen men også, når der bliver kokkereret i køkkenet. Det er især, hvis du bruger kulgrill, at termometeret er smart at have, da det ellers kan være svært at styre varmen helt.

Udstyret behøver bestemt ikke nødvendigvis at koste en formue. Disse findes i forskellige kvaliteter og prislejer, så kan du selv overveje, om budgettet kan holde til det, eller et mindre kviklån er nødvendigt for at få det helt perfekt grilludstyr.

Husk at prioritere hygiejnen

Selvom der er en sommerlig stemning, hvor alt er afslappet – du står med en øl i hånden og griller, imens børnene leger i jeres boldbassin – så skal hygiejnen bestemt ikke glemmes.

Der er nogle helt basale (og nemme) råd, du altid bør følge, og som du sikkert allerede kender til. Når du først har rørt ved det rå kød, er det ekstremt vigtigt at vaske hænderne – om det så er efter du har skåret kødet eller har lagt det på grillen. Det bliver ofte undervurderet, men der skal ikke mere end et par dråber af kødsaft med campylobacter-bakterier, før du kan blive syg.

Derudover er det også vigtigt at holde stegt kød adskilt fra det rå. Hurtigt kan mavepine eller diarré blive en realitet, hvis du ikke er opmærksom nok og overholder disse råd. Det er forholdsvis nemme forbehold at tage til sig – og hvis du ikke gør, kan konsekvenserne samtidigt være rigtig uheldig. Husk derfor at have fokus på dette under madlavningen.

Bliv motiveret til at udvikle dine evner i køkkenet

mad1 (002)

Det kan ofte være svært at motivere sig selv til at prøve noget nyt i køkkenet i den travle hverdag. Vi har til vane for at lave de samme retter, som vi altid plejer at lave. Men på denne måde får du aldrig udviklet dine evner i køkkenet – så hvorfor ikke prøve at gøre dig nogle tiltag, så du endelig kan få presset dig selv til at lave noget nyt og anderledes?

Inviter venner og familie over

En af de situationer, hvor man endelig kan få taget sig sammen til virkelig at diske op med noget lækkert og kreativt er ofte, når man får venner eller familie over. En god måde at tvinge dig selv til at servere noget nyt og spændende er derfor ved at holde næste middag hos dig selv.

Hvis du skaber en større oplevelse og er ’host’ for arrangementet, som er lidt ud over det sædvanlige i forhold til den sædvanlige travle hverdag, skaber det automatisk mere engagement for at lave lækker mad. Det er her på dine skuldre at gøre gæsterne glade. Derved bliver det ikke bare en handling, der skal overstås hurtigst muligt.

Klæd dig til arrangementet

En anden ting, der gør det svært at motivere sig til at bruge tid i køkkenet generelt, er, når du alligevel bare skal lave spise maden alene. Her er det så nemt at ty til den lette og hurtige løsning for efterfølgende at spise maden i sofaen, imens du sidder i dine joggingbukser.

Men her er der også noget, der måske kan skabe noget motivation. Har du eksempelvis iklædt dig noget pænere tøj og sat aftenen af til at bruge lidt ekstra energi i køkkenet, kan du være langt mere opmuntret omkring tanken at lave ny mad. Mangler du idéer til middagstøjet, om det så er en kjole eller nogle støvler, kan du finde inspiration her.

Samtidigt skal det også nævnes, at det netop kan være en fordel at prøve noget nyt og udvikle dine evner i køkkenet, når du er alene. Bliver det en succes, ved du, hvad du skal servere næste gang du får gæster på besøg. Brænder du derimod maden på og må åbne vinduer for at lufte ud i timevis, er det derimod godt, du ikke havde besøg.

Find opskrifterne på forhånd

Det kan være svært i løbet af aftenen både at finde tid til at opsnappe gode og anderledes opskrifter, samtidigt med du skal handle ind og lave kokkerer. Her mister du hurtigt motivationen og lysten til at udforske nye madretter.

I denne sammenhæng kan du finde inspiration fra mad fra andre lande end det sædvanlige asiatiske og italienske, vi ofte kaster os over. I stedet for at købe den klassiske takeaway på Nørrebro, kan du selv eksperimentere med kebab og falafler. Det kan også være, at marokkansk mad længe har haft din interesse, men du ikke har haft mod på at prøve dette. Mulighederne er mange, så det er bare om at kigge forskellige opskrifter igennem og føle, hvad man har lyst til at gå i gang med.

Spar penge

Den sidste motivationsfaktor er det økonomiske aspekt. Du kan hurtigt finde lækre og sjove retter uden det koster en formue. Og jo mere du er i køkkenet og prøver dine evner af, jo mere erfaring får du for forskellige råvarer. Du kan derved få en fornemmelse for hvilke råvarer du får mest for pengene. Dette skaber bestemt også mere engagement i køkkenet i forhold til udvikling af ens nuværende evner rent madlavningsmæssigt.

Der er altså flere ting, du kan gøre for at skabe mere motivation, når det kommer til at kaste sig over spændende madretter. Du kan afprøve de forskellige og se, hvad der virker på dig. Hvem ved, måske får du en ny passion for madlavning, som du ikke troede, at du havde.