All posts by mikael58

Husk den sunde mad, når du skal køre mountainbike

At køre på mountainbike er en stor befrielse for hverdagens stress og jag; man kommer ud i den smukke natur og får masser af fysiske udfordringer.

Der er efterhånden flere og flere, der får øjnene op for mountainbike som motionsform, men mange glemmer i den forbindelse at se lidt nærmere på, hvad man bør spise for at optimere sin træning. Det er nemlig ikke helt ligegyldigt, hvad du propper i hovedet inden turen ud i det blå – og du kan nemt opleve, at din krop begrænser sig selv, når den ikke har den rette næring at stå imod med. Derfor skal du huske den sunde mad, når du drøner afsted på din mountainbike!

Spis masser af kulhydrater, men spis frugt og grønt til

Når man skal ud og præstere i det bakkede, danske landskab, så er det med at have rugbrødsmotoren godt fyldt op med sund mad, således at musklerne har noget at leve af. Det bedste i denne forbindelse er kulhydrater, som kroppen har nemt ved at nedbryde og skaffe masser af energi ud fra. Kulhydrater er måske ikke det sundeste i hele verden som udgangspunkt, men hvis man er meget aktiv, så kan det være den perfekte måde at skaffe masser af energi, som senere kan laves om til muskler.

Af netop denne grund er det også vigtigt at spise masser af frugt og grønt, da f.eks. frugtsukker er en bærende faktor i enhver aktiv persons liv. Grøntsager og frugt giver kroppen noget at leve af, og du kan roligt tage en ekstra banan eller et friskplukket æble til aftensmaden, efter du har givet den gas på din mountainbike!

Husk at spise proteinholdigt mad, hvis du vil have større muskler

Hvis du ønsker at præstere på et højere niveau, når du skal køre mountainbike, så bør du kigge på, om du kan øge muskelstørrelsen over tid. Her spiller kosten også en helt central rolle, da musklernes grundlag er proteiner, som kan omdannes til muskelfibre. Derfor kan det være gavnligt at spise rigeligt protein over hele døgnet, ligesom man kan drage fordel af at spise både protein- og fiberholdigt mad lige efter træning. Dette styrker restitutionen og gør, at du hurtigere kan komme på ud på mountainbike igen!

Det danske køkken er i en klasse for sig selv!

Danskerne har altid været glade for mad. Når man ser tilbage i historien, så er alle større begivenheder blevet fejret med fest, mad og masser af våde varer, og ud fra dette synspunkt har Danmark ikke forandret sig overhovedet. Vi elsker mad, og vi elsker også at lave det selv, hvis vi kan invitere spændende gæster over til et lækkert måltid. Mad og hygge hænger unægtelig sammen, og eftersom vores hygge er i særklasse, så er maden det naturligvis også. Det danske køkken er fabelagtigt, og vi står altid forrest i køen til én eller flere Michelin-stjerner, når disse uddeles – imponerende for et land af Danmarks størrelse!

De klassiske retter med et twist hitter overalt!

Det danske køkken er på sin vis meget simpelt; det er bundsolide retter, der dog gennem tiden er blevet fornyet og lavet lidt om, således at de stadig holder kulinarisk niveau. Retter som boller i karry, stegt flæsk med persillesovs, flæskesteg med sprøde svær og ikke mindst farsbrød ligger helt i top på hitlisten – både hos os selv og hos alle dem, der får muligheden for at smage lidt på landet. Det simple er i virkeligheden kernen i det danske køkken, og selvom restauranter som Noma eksperimenterer meget med udtrykket og smagsindtrykkene, så er der stadig en rest af dansk historie i den mad, som de serverer. Dette er måske netop én af grundene til, at Danmark konstant befinder sig i den absolutte madelite – det er mad, som smager godt, og som er let at elske!

Bring de danske retter tilbage i dit køkken!

Tendenserne har desværre peget væk fra den solide, danske mad de seneste mange år, når man ser på, hvad der bliver serveret rundt omkring i de danske hjem. Særligt mexicanske og italienske retter hitter i de danske husholdninger, hvor der i højere og højere grad bliver set skævt på kartofler og den brune sovs, der skal hænge lidt ved dem. Dette er dog utrolig synd, da klassiske retter, som f.eks. frikadeller med surt og farsbrød med lækkert tilbehør, bestemt har sin berettigelse i den nuværende kostpyramide – også selvom de måske indeholder en anelse mere fedt, end vi har godt af!

Det er let, og du holder traditionerne i hævd!

Mange tror, at det er svært at lave de klassiske retter fra bunden, men i virkeligheden er det ligeså svært at lave en god pastaret, som det er at baske et farsbrød sammen. Forberedelsestiden er muligvis lidt længere, men det giver bare en større glæde, når man smager på det færdige resultat – og hvem kender ikke følelsen af lykke, der strømmer gennem én, når man tager en bid af en perfekt stegt flæskesteg? Den danske mad skaber en fællesskabsfølelse, der på mange fronter er helt unik, og når man bringer retterne tilbage på de danske spiseborde, så bringer man automatisk historien tilbage på samme tid. Det lyder muligvis en anelse pladderromantisk, og det er det i virkeligheden også – men faktum er bare, at den klassiske, danske mad er unik, og vi bør gøre alt, hvad der står i vores magt for, at den vedbliver at være en del af den danske bevidsthed!

Når der går teknologi i madkunsten

 

I dag findes der mange nye måder at lave mad på. Der er sket meget i udviklingen af madkunsten, og der udvikles hele tiden nye måder, hvorpå vi kan tilberede og kreere nye og velsmagende retter.

Forestil dig dette scenarie: Du har en lang dag foran dig og har svært ved at overskue, hvad der skal stå på menuen til aftensmaden. Pludselig kommer du i tanke om et lækkert stykke kød og nogle lækre grøntsager, som du har liggende i køleskabet, og som bare venter på at blive tilberedt.

I stedet for at stresse over, at du ikke kan nå at stege kød og tilberede grøntsager, når du kommer hjem fra arbejde, finder du i stedet maskinen frem, som kan langtidstilberede din mad over flere timer og gøre det lækkert og saftigt, uden at du behøver at røre en finger. Lyder dette scenarie som noget, du kan nikke genkendende til, og som du ville ønske var en del af din hverdag, skal du ikke lede længe.

Med en Sous Vide i dit køkken kan du bringe teknologien ind i din madlavning og gøre hverdagen nemmere men også meget mere velsmagende. En Sous Vide fungerer på den måde, at kødet, grøntsagerne eller fisken vakuumpakkes og beskyttes og derefter langtidstilberedes i et vandbad, hvori maden tilberedes ved en meget præcis temperatur, hvilket sikrer dig, at maden ikke bliver overkogt.

Vakuum sikrer også, at kødet får masser af smag og saft. Nogle retter skal tilberedes i op til 12 timer, mens andre retter blot skal have omkring 1 time.

 

Gode råd, når du tilbereder i Sous Vide

Når du bruger en Sous Vide til at tilberede din mad, er der et par råd, du kan følge for at få et helt perfekt tilberedt måltid. Forskellige typer mad kræver forskellige tilberedningstider. Derfor bør du altid undersøge, hvor længe din mad skal have i din Sous Vide.

Der vil naturligvis være forskel på, hvor længe et stort stykke kød skal tilberedes, og hvor længe et magert stykke fisk skal. Begge ting kan dog blive superlækre, hvis de får den rette tid. Pas på med at give din mad for længe, da maden så kan gå hen og blive tør og kedelig frem for saftig og mør. Lad desuden være med at putte for meget smør, olie eller marinade ned til dit kød, når det skal vakuumpakkes.

Mad tilberedt i Sous Vide tager sig bedre ud, når det er marineret i tørre krydderier og urter.

De fleste typer mad kan tilberedes i en Sous Vide. Både gris, fugl, svin, fisk, grøntsager, æg, sauce og endda nogle slags kager kan tilberedes heri.

Hos denne artikel kan du i også finde inspiration til, hvilke andre køkkenredskaber du kan investere i til dit køkken, hvis du er lidt af en teknologi-elsker.
Der findes nemlig mange teknologier, der kan tilberede den vildeste gourmetmad. Eksempelvis kan du bruge en ismaskine og selv producere lækker cremet is hjemme i køkkenet, eller du kan bruge en blender med temperaturstyring, så du selv kan lave lækre saucer ved den rette temperatur.

Læg cigaretterne på hylden – de kan ødelægge dine smagsløg

 

 

Der er mange bivirkninger ved at ryge. Som madelsker er én af de markante negativer sider, at det er med til at ødelægge dine smagsløg. Det betyder også, at hvis du er glad for mad og store smagsoplevelser, så er det en god idé, at du lægger cigaretterne på hylden. Mangeårig cigaretrygning vil medføre, at dine smagsløg ødelægges på meget markant vis.

Derfor gør du også kun dig selv en tjeneste ved at indstille rygningen, hvis du værdsætter mad og fortsat vil kunne nyde det. Det kan naturligvis være svært, men ikke desto mindre er det en nødvendighed, hvis du ønsker at sikre, at du ikke får ødelagt dine smagsløg. Tøv derfor ikke med at kaste dig ud i det, men sørg for at finde et effektivt rygestopmiddel til det.

Brug en e-cigaret til dit rygestop

Der findes mange typer af rygestopmidler på det danske marked. Derfor kan det også være svært at vælge den helt rette løsning. I denne forbindelse bør det understreges, at succesraten for et rygestop ved hjælp af en e-cigaret befinder sig i den høje ende. Derfor er det også en særdeles effektiv måde at stoppe med at ryge på – og det er bevist af flere omgange.

Hvis du gerne vil stoppe med at ryge, så du kan skåne både dine smagsløg såvel som dine indre organer, så kan du finde et udvalg af e-cigaretter her, hvilket naturligvis også medfører, at du kan finde en god e-cigaret. I dag er udvalget så stort, at der er garanti for, at du kan finde en model, der på bedste vis harmonerer med dine forskellige krav og dine præferencer.

Ødelægger en e-cigaret ikke mine smagsløg?

Der er mange, der er ganske bevidste om, at en e-cigaret er et effektivt rygestopmiddel, men at de ligeledes er bange for, at det er noget, der kan have negativ indflydelse på deres smagsløg. Faktum er dog, at der er tale om harmløs damp, der ikke beskadiger dine smagsløg. Derfor skal du heller ikke være bange for, at det ender med at ødelægge dine smagsløg.

Tværtimod, så kan du være sikker på, at det kan skåne dine smagsløg, hvis du hidtil har været fast ryger. Det er i særligt høj grad noget, der gør sig gældende, hvis du enten gør eller har røget mange cigaretter i løbet af en dag. Derfor er det heller ikke et skifte, du bør tøve med at foretage.

Den gode morgen starter med en smoothie

Smoothie
Smoothie

En god start på dagen, kan være med en lækker morgensmoothie. Smoothies kan laves på mange forskellige måder, og du er sikkert stødt på hundredvis af forskellige opskrifter herom. En god tommelfingerregel er altid at lave din smoothie simpel, men lækker.

Lidt men godt

Undgå at mixe for mange slags grønsager og frugt sammen i en portion.

Hellere lav flere forskellige varianter, med fokus på én central ting. Det kan være den grønne, den vitaminrige, detox-versionen, eller en helt fjerde skin-boosteren som bliver smoothiens omdrejningspunkt.

Smoothies kan medvirke til at styrke immunforsvaret – og generelt medvirkende til en sundere livsstil.

Ønsker man at kunne lave de bedste smoothies, kræver det naturligvis en blender som kan mixe hårde og bløde genstande sammen i en lækker og cremet konsistens. Læs mere om valg af blender i næste afsnit.

Valg af blender

Er man ikke bekendt med hvilke blendermodeller man skal gå efter, er det altid en god idé at foretage noget research forinden. I princippet er blenderen en meget simpel maskine, men der er stadigvæk stor forskel kvaliteten – og selve oplevelsen. Kig altid på motor, kniv, plast og størrelse.

En blender skulle gerne holde i mange år, men vigtigst, levere det resultat som forventes. Det handler tit om blenderens motorevne – jo stærkere den er – jo mere kan den også klare. De bedste blendere på markedet, kan sågar lave nøddesmør og lignende ud af mandler.

Smagen af dette er helt fantastisk og kan bruges i mange forskellige henseender.

Uundværlig i din morgenrutine

Har man først investeret i en ordentlig maskine, bliver den næsten uundværlig i din morgenrutine. I princippet er det kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan lave. Vil man gerne blive lidt klogere på hvilken blendermaskine, der bedst egner sig til ens eget individuelle køkken, har det danske forbrugermagasin bedste10 udarbejdet en blendertest 2018.

Du kan med fordel læse denne, for at blive klogere på hvilen blender der bedst indfrier dine behov.

Hvad kan jeg bruge i min smoothie?

Nogle af de mest brugte grøntsager, bær og frugter er: Banan, Avocado, Jordbær, Blåbær, Hindbær, Spinat, Selleri, Citron, Ingefær, Mango, Ananas m.fl. Man kan med fordel også anvende peanutbutter, honning, proteinpulver eller lignende for at give sin smoothie konsistens, sødme eller næring.

Det gode ved smoothies, er også at de nemt kan tages med på farten, hvis man eksempelvis bruger offentlig transport, eller blot ønsker at bruge det som en delikat snack til arbejdet senere.

 

 

 

 

Dette skal du bruge når du skal lave en økologisk kylling

økologisk kylling
økologisk kylling

Sprøjteposer

Udben kyllingen fra ryggen og sy den sammen når du har taget skroget ud. Fyld den med flæske, lamme eller kyllingefars fra en sprøjtepose. Du kan også bruge posen når du skal lave små kyllingefrikadeller eller farsboller til suppen.Sprøjt direkte på en varm pande eller i en gryde med kogende bouillon

Stegetermometer

En kylling må hverken få for meget eller for lidt. Temperaturen i midten af kødet skal være 75 grader og husk at check at stegetermometeret ikke berører benene da man så ikke kan regne med målingen. Hvor lang tid kødet skal have afhænger af hvilken udskæring der er tale om

Nål og tråd

Udbenet kylling skal sys eller have et stort grillspyd til at holde det sammen. Tråden kan også bruges til at holde lår tæt på bryststykkerne, så de ikke bliver tørre under stegning. Ved at binde lårene tæt til kyllingen beskytter det brystet  for ikke at tørre ud

Udbener kniv

Gør det nemt at partere en kylling,da kniven kan gå helt tæt på ben og skrog uanset om kyllingen er rå eller tilberedt.

Kødøkse

Måske en luksus, men en økologisk kylling har både kraftig smag og kraftige knogler og så undgår du at ødelægge dine skarpe knive. Skal du hakke dit kyllingeskrog til suppe, så går det som en leg og du bruger mindre vand til at dække kyllingen med.

Spis mad fra hele verden  

Hvis du gerne vil udvide din madhorisont, så lever vi heldigvis i en verden, hvor det er muligt at få mad fra hele verden på en ganske nem måde. Der skal nemlig oftest ikke mere til end et enkelt opkald eller en kort gåtur, før man sidder med maden foran sig, uanset om det er dansk, italiensk eller mere anderledes.

Forestil dig, at du hver dag har lyst til en ret fra en ny verdensdel. Det virker måske som et lidt stort projekt at opfylde, men det kan sagtens lade sig gøre, hvis man har lidt fantasi og gåpåmod. Faktisk er det lettere end nogensinde at få mad alle steder fra. Se med nedenfor, hvordan du lærer de forskellige madkulturer at kende.

Bestil maden  

Er du typen, som ret ofte er på farten, er du måske også den type, som godt kan lide at bestille din mad udefra. Det kan være en nem måde at blive mæt på, og her kan du også sagtens eksperimentere med tingene. Eksempelvis kan du på Just Eat bestille mad fra hele verden, og faktisk gør kæden meget ud af, at det er hele formålet.

Har du lyst til pizza eller pasta, som er klassisk takeaway herhjemme, så er der selvfølgelig utallige muligheder for den slags. Er du mere ude i noget mexicansk eller sydamerikansk, så kan du roligt bestille den slags mad også. Se her, hvor mange muligheder du har at vælge imellem.

Lav maden selv  

Du kan naturligvis også eksperimentere med at lave maden selv. Det betyder ikke nødvendigvis, at du skal lave mad hver dag, men det giver dig en fornemmelse af, hvornår en ret er meget besværlig, og hvornår den er lige til. På den måde kan du danne dig et indtryk af, hvad du foretrækker at prøve kræfter med.

Når du begynder at lave mad, så start lidt roligt ud, så du ikke lader dig slå ud af de mange muligheder. Skab dig eventuelt et indtryk over et bestemt køkken, og udvælg så nogle retter, du gerne vil prøve at lave. Det er ikke altid så kompliceret, som det kan virke til i første omgang.

Prøv nogle grænser af

Der findes mange danskere, som aldrig har kunnet lide stærk mad, men som så er blevet gjort opmærksom på, hvor mange muligheder krydderier giver, og nu kan de slet ikke undvære det. Måske er du også en af dem, og derfor handler det om at prøve nogle ting af, så du lærer din egen smag at kende.

Der er stor forskel på at ødelægge mad med for meget chili og så at tilpasse en ret, så den faktisk bliver langt bedre af at være krydret. Prøv eksempelvis kræfter med nogle af de mange varianter af karry, som Asien tilbyder. Karry er et blandingskrydderi, og der findes rigtig meget andet end den klassiske gule karry, som du sikkert kender rigtig godt. Der er ingen grund til at lade sig begrænse, når det er så nemt at finde ingredienser fra hende verden.

Bliv kreativ i køkkenet med måltidskasser

Måltidskasse
Måltidskasse

 

Det er de ganske få, der hver aften letter låget for en helt ny, innovativ ret. Det sker for alle, at nogle retter bliver serveret oftere end andre. For nogle bliver spaghetti med kødsovs serveret tit, fordi det ganske enkelt er det letteste at tilberede. For andre lander frikadeller og kartofler ofte på aftenstallerkenen, fordi det er stressende at skulle komme på nye, kreative opskrifter i en presset hverdag.

Med en måltidskasse bliver frikadeller, spaghetti og kødsovs og hvide kartofler skiftet ud med nye smagsoplevelser – og det behøver ikke engang være besværligt at lære de nye retter at kende. I dette indlæg vil du blive inspireret til – med måltidskassens hjælp – at forny dit repertoire i køkkenet.

Måltidskassekonceptet

Der findes et væld af måltidskasser på markedet. Henover de seneste par år er konceptets popularitet vokset, og en række udbydere har fundet på nye muligheder for almindelige danskere at prøve nem, sund, nærende madlavning med hjælp fra måltidskasserne.

Man bestiller sin måltidskasse online. Ofte vælger man hvilken måltidskassetema, samt hvor mange mennesker kassens indhold skal mætte. Kort efter står råvarerne ved din hoveddør med tilhørende opskrifter. Nogle udbydere har endda online videoer, der viser, hvordan retterne skal tilberedes.

Når du bestiller alle fødevarerne til hele ugens aftensmåltider, afbestiller du på samme tid alt besværet, stresset og planlægningen, der for mange forekommer ved at skulle læse opskrifter, udvælge menuer og købe ind.

Forny din hverdagsmad

Ved at bestille en måltidskasser lader du valget af ugens aftensmad ligge i andres hænder. Hermed bliver dine vaner udskiftet med andres nye ideer til dit aftensmåltid. Du slippes ud af rutinen, hvor de samme tre retter tilberedes på skift – i stedet bliver du klædt på til at lære friske retter at kende ved at udforske nye smage, råvarer og sammensætninger.

Lidt medbestemmelse er det dog muligt at få: du kan selvfølgelig selv vælge din udbyder af måltidskassen og derfor gå målrettet efter en forhandler, der passer dine prioriteter og behov. Nogle udbyder veganske bokse – andre krydrede med smage fra hele verden. Du kan sammenligne de bedste måltidskasser i denne test.

Sundt, let og bæredygtigt

Langt de fleste måltidskasser er designet og udvalgt med henblik på at gøre din hverdag til den letteste, samtidig med at dine smagsløg bliver udfordret og får nye oplevelser. Samtidig med at du lader dig selv lege med nye opskrifter i køkkenet, minimerer du også madspild, når du køber måltidskasser med præcis de fødevarer, du skal bruge i løbet af ugen.

Retterne, der laves af måltidskassernes indhold, må som hovedregel ikke være tidskrævende at tilberede, ligesom at opskrifterne skal være forståelige og udførligt, brugervenligt beskrevet.

Ugens madplan baseret på tilbudsavisen fra Føtex

Velkommen til vildmedmad.dk’s madplan for uge 16 udarbejdet på baggrund af denne uges tilbudsavis fra Føtex.

Opskrifter

Dag 1. Risotto med kylling og svampe

Dag 2. Gammeldags helstegt kylling med brun sovs og kartofler og agurkesalat

Dag 3. Hvidløgsbøffer med kartofler, bacon, og stegt rosenkål

Dag 4. Mexicanske pandekager

Dag 5. Pasta med store rejer, broccoli og pinjekerner

Indkøbsliste hos Føtex

1 pk. Kyllingeinderfilet* 550g

1 pk. Kyllingefilet 550g*

Hel kylling*

1 ps. Kæmpe rejer*

1 pk Mesterhakket oksekød*

1 pk bacon

Champignons

1 Løg

hvidløg

1 ps. Rosenkål

2 ps. Nemme kartofler*

Avocado*

Forårsløg

Agurk

1 rød peberfrugt

2 Tomater

Salat

1 ps. Frossen broccoli*

1 ps. Pinjekerner

Persille*

Ekstra gnavegrønt

Bouillon

Grødris*

1 ps. pasta*

1 ps. Mexicanske pandekager*

Tomatsalsa*

Fajita krydderi*

Agurkesalat

1 ds. majs

150 g Parmesan*(Grana Padono)

½ liter Cremefraiche

¼ liter piskefløde

1 ps. Revet cheddar

100 g Smør

Lidt mel

Kulør

 

Risotto med kylling og svampe

4 dl. Grødris, ca. 500 g kylling inder filet, 1 bk. Champignons, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 terning bouillon i 8 dl. vand, 100 g parmesan eller Grana Padano, persille til pynt, gnavegrønt

  1. Svits løg og hvidløg i lidt olie på en pande i et par minutter
  2. Kom grødrisene i løgblandingen og lad dem stege med på panden i et par minutter
  3. Hæld halvdelen af bouillonen ved risene og lad dem små simre ved svag varme. Rør indimellem i risene så de ikke sætter sig fast på bunden
  4. Rens champignonsene og skær dem i skiver og kom dem ned til risene
  5. Krydder med salt og peber
  6. Steg kylling fileterne på en pande i lidt fedtstof og evt. lidt salt og peber
  7. Hæld resten af bouillonen ved risene
  8. Riv osten og bland den i risene og lad væden koge næsten helt ind. Risene skal alt i alt have omkring 45 min.
  9. Anret kyllingen ovenpå risottoen og drys med hakket persille
  10. Server med ekstra gnavegrønt

 

Gammeldags helstegt kylling med brun sovs, kartofler og agurkesalat

Kylling, kartofler, kulør, smør, fløde, mel, agurkesalat

  1. Tænd ovnen på 170 grader
  2. Rens kyllingen indvendig og gnid den med salt og peber både indvendig og udvendig. Sæt kyllingen på en rist over en bradepande. Hvis du smører risten er kyllingen nemmere at fjerne fra risten efterfølgende. Pensl kyllingen med smør. Hæld lidt vand i bradepanden og sæt kyllingen i ovnen. Den skal have ca. 55 min.
  3. Kog kartoflerne i en gryde med vand.
  4. Når kyllingen er færdig, hældes væden fra bradepanden i en gryde. Tilsæt fløden og jævn evt. sovsen med lidt mel oprørt i vand. Tilsæt kulør til sovsen har en passende farve.
  5. Klip kyllingen ud i passende stykker. Server med de kogte kartofler og agurkesalat.
  6. Server evt. ekstra gnavegrønt

 

Hvidløgsbøffer med bacon, små Hasselbach kartofler, og stegt rosenkål

 Alle mine fire børn elsker denne ret. De elsker stegt rosenkål, som ellers er en grønsag som de fleste børn nok helst går udenom. Siden jeg er begyndt at tilberede rosenkålen på denne alternative måde, så efterspørger børnene denne grønsag.

1 pk. Hakket oksekød, 1 dl. Cremefraiche, 1 pk. bacon, 1 ps. Kartofler, 1 ps. Rosenkål, 1 løg, 3 fed hvidløg, træ tandstikkere eller kødnåle

  1. Sæt ovnen på 200 grader.
  2. Skyl kartoflerne og skær fine snit ca. 1 cm ned i kartoflerne. Kom kartoflerne i en bradepande og pensl dem med olie og krydr med salt. Kom dem i ovnen. De skal have ca. 30 min.
  3. Bland kødet med ca. 1 dl. Cremefraiche og 2 fed hvidløg. Krydr med salt og peber.
  4. Form seks bøffer af kødet og kom en enkelt skive rundt om hver bøf. Brug en tandstik til at holde baconet på plads.
  5. Rens rosenkålen og skær den i kvarte. Snit løget og det sidste fed hvidløg fint. Kom en skive bacon klippet i stykker på en pande og svits det sammen med løg, hvidløg og rosenkål. Det skal have omkring 10 minutter. Hvis du har en rest madlavningsfløde og evt. lidt revet ost kan det tilsættes, men det er på ingen måde nødvendigt.
  6. På en anden pande steges bøfferne i lidt fedtstof.
  7. Server evt. med lidt ekstra gnavegrønt.

 

Mexicanske pandekager

1 pk. Pandekager, 1 gl. tomatsalsa, 1 avocado, 3 forårsløg, ½ agurk, ½ peberfrugt, 2 tomat, salat, 1 ds. majs,1 pk. kylling filet, 1 ps. fajita krydderi, 4 dl creme fraiche, hvidløg, 1 ps. Revet cheddar

  1. Kog kylling fileterne i en gryde i ca. 15 min.
  2. Hak grønsagerne og anret dem i små skåle eller på et fad.
  3. Tag kyllingen opad gryden og hiv kødet fra hinanden i strimler.
  4. Kom lidt fedtstof på en varm pande og kom kyllingen på. Tilsæt krydderierne og følg anvisningen på posen.
  5. Mos avocadoen og bland den med 1 fed hvidløg og ca. 2 dl. Cremefraiche. Anret i en skål.
  6. Kom det sidste cremefraiche, ost og tomatsalsa i skåle og sæt dem på bordet.
  7. Varm pandekagerne i mikroovnen pakket ind i et viskestykke.

 

Pasta med store rejer, broccoli og pinjekerner

1 ps. pasta, 1 ps. store rejer, 1 broccoli, ca. 50 g. pinjekerner, 2 fed hvidløg, 50 g. parmesan, 50 g. smør

  1. Rens rejerne.
  2. Rist pinjekernerne på en tør pande og læg dm på en tallerken når de har taget farve.
  3. Kom pastaen i en gryde med kogende vand og følg anvisningen på posen.
  4. Rens broccolien og skær den i små buketter og kog den i et par minutter.
  5. Hak de to fed hvidløg og svits dem i olie på en varm pande sammen med rejerne i et par minutter til rejerne er røde på begge sider. Tag rejerne af og kom ca. 50 gram smør på panden. Vend nu den kogte pasta og broccolien i det smeltede smør sammen med rejerne og krydr med salt og peber. Drys revet ost og pinjekerner over ved servering.
  6. Server evt. med ekstra gnavegrønt

 

Madplanen er udarbejdet af vores kliniske diætist Henriette Voldmester, og ønsker du at tabe dig eller generelt bare leve sundt, så besøg Henriette på www.kostmentor.dk og se hvad hun kan tilbyde dig.

 

Bliv klar til næste firmafest

 

Er det snart ved at være tid til, at du skal arrangere din næste firmafest? Du kan gøre dig selv en stor tjeneste ved at forberede dig bedst muligt. Det kan eksempelvis ske ved at forkæle dine ansatte med noget eksklusivt, som de formentlig vil sætte pris på. Kaffe er en rigtig god måde at byde dem på noget lækkert og delikat.

Mange virksomhedsejere spørger sig selv, hvordan de skal skabe den sjoveste fest for deres ansatte. Det kan virke som en svær opgave, fordi der er mange interesser at tage hensyn til, og det er derfor ikke nemt at gøre alle lige tilfredse. Heldigvis findes der dog en masse måder at skabe en fest, hvor der er mange glade gæster.

Eksempelvis kan du overveje at lave noget lækkert og ekstraordinært til dine medarbejdere. Måske vil du komme med noget sjov underholdning, tage dem med på en tur eller servere noget eksklusivt og lækkert for dem. Det kan eksempelvis være kaffe, som ofte er en sikker vinder hos størstedelen af gæsterne.

Kaffe er nemlig noget, de fleste drikker, og mange sætter også pris på, når det er kaffe af høj kvalitet. Man kan derfor overveje at få en kaffevogn ud, når man holder fest. Den kan stå til fri afbenyttelse for gæsterne, som sikkert vil nyde det med stor velbehag. Hvis du gerne vil servere eksklusiv og dyr kaffe for dine medarbejdere, så klik her.

God atmosfære

Når man skal lave en sjov fest, så er det ofte afgørende, at man formår at skabe en positiv og hyggelig atmosfære til festen. Selvom det selvfølgelig også er de medvirkendes ansvar, så kan man hjælpe dem lidt på vej, så de på forhånd får et positivt sind, når de dukker op. Man kan eksempelvis byde dem velkommen på en særlig måde, som får dem til at føle sig godt tilpas.

Det kan også tænkes, at man gerne vil give dem noget anderledes at snakke om, og derfor laver man måske et tema til festen. Det kan være udklædning, som ofte er rigtig sjovt. Det er dog også for meget i nogle sammenhænge, og så kan man måske nøjes med at lave et tema, som er lidt mindre gennemtrængende. Det kan handle om pynten og rammerne, eller det kan handle om, at hver gæst skal klæde sig efter nogle bestemte sjove regler.

Feststemning

Skal der være fest, så lad der være fest. Der er ingen grund til at invitere til fest, hvis man ikke også gør det lidt ordentligt. Der er ingen, der siger, at du skal tømme hele firmakontoen, men det er også vigtigt at forstå, at det ofte kan være ganske gavnligt for virksomheden at holde denne slags arrangementer. Det kan nemlig være med til at gøre de ansattes bånd tættere, og i sidste ende giver det nok resultater på arbejdspladsen.

Det kan på mange måder sammenlignes lidt med et omklædningsrum i sportsverdenen. Her er det også vigtigt at have et godt sammenhold, for det betyder måske, at man vil gøre lidt ekstra for sine kammerater, hvis det er nødvendigt.