Tørrede svampe kan fås i mange supermarkeder. Smagen i disse tørrede svampe er kraftig, men de har naturligvis ikke ligeså fin en konsistens som friske svampe har. De er derfor ikke egnet til at bruge i en flødestuvning. Derimod er de fortræffelige som krydderi i sovs, suppe og gryderetter.
Efter en time i lunken vand svulmer svampene op til tredobbelt størrelse
Bemærk at udblødningsvandet også kan bruges, dog bør man undlade det allersidste i skålen, da der ofte vil gemme sig lidt jord og/eller sand.