Fjern evt. ben fra fisken og skær den i stykker. Pil og skær løget.

Hak fisk og løg i kødhakker eller hurtighakker.

Rør mel, æg, dild, salt og peber i, og spæd mælken i lidt efter lidt.

Lad farsen hvile en time i køleskabet.

Smelt smørret, lad det bruse af, og steg frikadellerne 4-5 min. på hver side. Server med remoulade, citron og rugbrød eller kartofler.