Go Back

Fiskeroulade

Læg to fileter, rejer, grofthakket løg, fløde og lidt salt og peber i en blender og blend til en ensartet fars
Udskriv
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time 20 minutter
Antal: 6 personer
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 6 stk. Rødspætte eller fladfisk fileter
  • 50 g Rucolasalat
  • 1 spsk. Citronsaft
  • 3 stk. Dild, frisk
  • 3 spsk. Fløde 38 %, Piskefløde
  • 50 g rejer
  • 100 g Spinat- frisk eller dybfrost
  • 1 stk. Skalotteløg

Fremgangsmåde
 

  1. Bred et stort stykke sølvpapir ud og læg fire fileter op ad hinanden med hoved mod hale så de ligger tæt med bensiden opad- lav gerne små overlap
  2. Fordel farsen pænt på fileterne
  3. Damp spinaten nogle minutter og pres den fri for vand
  4. Hak den groft og rist den i lidt olie på en pande, krydr med salt og peber
  5. Lad den køle af og fordel den på fiskefarsen
  6. Med sølvpapiret rulles en roulade stramt og lukkes i enderne med sølvpapiret
  7. Læg rouladen i en ildfast fad og hæld kogende vand over så den er halvt dækket
  8. Stil fadet i ovnen og bag det i tyve minutter ved 180 grader
  9. Lad fiskerouladen køle af og skær den i skiver