Kog bouillon op med laurbær, løgbåde, nelikker og øl. Læg den hele medister i gryden, skru helt ned for varmen og forkog den ca. tre-fem minutter. Hold øje med den ikke sprækker. Lad den dryppe af på et fad, og steg den af i smør og olie, ved medium varme, til den er gylden og sprødstegt. (Øl i kogevandet gør skindet  på pølsen ekstra sprødt). Skær i stykker ved servering.

Grønlangkål:

Tilbereder altid grønlangkål på den her måde (Sønderjysk). Tø de frosne grønkåls-kugler op i lidt vand og smør, under låg. Hæld fløde ved samt revet muskat, salt, peber og lidt sukker. Smag til med lidt citronsaft. Skær de kogte kartofler i grove stykker og bland i, varmes med i grønlangkålen under låg ved svag varme.

Server grønlangkålen med den stegte medister, (evt. stegte kartofler), samt rødbeder, sennep og rugbrød. Kan også serveres med hamburgryg el. frikadeller.

Velbekomme!