Go Back

Hjemmelavet mayonnaise

For at lave mayonnaise kan man piske det med håndkraft, men det er lettest at bruge en røremaskine, stangblender eller håndmikser. Jeg brugte sidste nævnte.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 20 minutter
Antal: 255 personer
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 4 stk. Æggeblomme
  • 1 tsk. Sennep, dijon
  • 250 ml Rapsolie
  • 2 tsk. Salt, groft
  • 1 tsk. Peber, friskkværnet
  • 2 tsk. Citronsaft

Fremgangsmåde
 

  1. Mængden er ca. 300 ml. Fremgangsmåde:
  2. Kom æggeblommerne i en lille skål, eller en lille røremaskine/blender.
  3. Tilsæt dijonsennep
  4. Pisk grundigt
  5. Tilsæt nogle dråber olie, pisk grundigt i ca. 30 sek. (For hvis den skiller, er det på dette tidspunkt det vil ske.)
  6. Tilsæt langsomt olien lidt efter lidt, eller i en tynd stråle, mens du pisker grundigt. Når mayonnaisen er tilpas tyk, behøver du ikke at bruge mere olie.
  7. smages til med salt, olie og citronsaft, indtil den smager som du syntes den skal.
  8. Kom den færdige mayonnaise i en opbevaringsbeholder som slutter tæt, og opbevar den i køleskabet.
  9. Holdbarheden er ca. 5-6 dage.
  10. NB: Du kan sagtens tilsætte andre krydderier / krydderurter og lave en sandwichcream, eller                      bruge mayonnaisen i en salat ( hønsesalat, skinkesalat osv)