Go Back

Hjemmelavet surdej

Denne opskrift har jeg fra min svigermor, som selv har lavet surdej inden hun skulle i gang med at bage rugbrød selv. Efterfølgende har hun undervejs i rugbrødsbagningen taget en klump surdej fra til mig, som jeg nu bruger til at bage mit eget rugbrød.Den mængde surdej man får ud af denne opskrift passer til opskriften "Rugbrødsmuffins bagt på surdej", som ligger på "Sundhed & ernæring"-siden.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 16 timer 39 minutter
Samlet tid 16 timer 54 minutter
Antal: 1 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 3 dl Kærnemælk
  • 4 dl Rugmel
  • 0.5 tsk. Salt

Fremgangsmåde
 

  1. Kærnemælk, rugmel og salt røres godt sammen og stilles på køkkenbordet i 1-2 dage (dog ikke alt for varmt). Herefter er den klar til brug.
  2. Den første surdej, altså når den er ny, er ikke nær så god som den bliver senere. Den hæver ikke så meget, men efter 3-5 gange bliver den bedre og får brødet til at hæve hurtigere.
  3. God fornøjelse!