1) Skær løg i kvarte. Hak øvrige grøntsager.

2) Kom alle ingridienser i en stor gryde, hæld vand over og kog op.

3) Skum urenheder og fedt af fra overfladen. Skummet indeholder urenheder og du får en finere fond ved at gøre dette løbende.

4) Skru ned for varmen og lad gryden simre 2 - 3 timer, skum af undervejs.

5) Hæld fonden igennem en si og lad den stå koldt.

6 Fonden kan gemmes i ca. 10 dage i køleskab eller den kan fryses ned. Hvis du vælger at fryse den ned kan poser til isterninger benyttes. Disse gør at du kan tage mindre portioner løbende.