Go Back
pasta

Pasta med bacon, aubergine og kapers

Rustik pastaret med bacon, aubergine og tomat.
Udskriv Gem på Pinterest
Samlet tid 35 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 150 g bacon
  • 1 aubergine
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 ds. hakkede tomater
  • 1 spsk. balsamico
  • 1 tsk. tørret timian
  • 2 spsk. kapers
  • 400 g pasta
  • salt og peber
  • 50 g revet parmesan

Fremgangsmåde
 

  1. Klip baconen i små stykker og steg den ved middel varme. Lad den dryppe af på køkkenrulle.
  2. Skær auberginen i tern og hak løget. Steg dem i baconfedtet ca. 15 min.
  3. Pres hvidløget i og tilsæt tomat, balsamico, timian og kapers. Lad det simre 10 min.
  4. Kog pastaen imens.
  5. Vend pasta og bacon i saucen, smag til og server med parmesan.