Drys med salt og lad dem stå et døgn i køleskabet, hvorefter de skylles og dryppes fri for vand.
Kog eddike og sukker… til sukkeret er opløst.
Tilsæt hvidløg i halve og chilier i hele.
Damp tomaterne i lagen i 3-4 minutter.
Læg tomaterne i varme glas og kog lagen i yderligere 5 minutter.
Si lagen og tilsæt atamon.
Hæld den varme lage over tomaterne og sæt låg på.
Lad tomaterne stå minimum en uge… helst længere.
Smager godt som tilbehør til svine- og oksekød… men også til vildt.
Opskrift udarbejdet i samarbejde Havehandel.dk
Se mere om dyrkning af tomater her : https://havehandel.dk/dyrkning-af-tomater/
