Squash smager ikke af meget i sig selv, men fyldt med fars bliver den en virkelig lækkerbid.
Farserede squash
Squash smager ikke af meget i sig selv, men fyldt med fars bliver den en virkelig lækkerbid.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 kg squash
- olie til pensling
- 1 ds. champignoner eller kantareller ca. 200 g
- 45 g rasp ca. 1 dl
- 2 dl svampelage + fløde tjek mængde i originalen
- 300 g hakket oksekød
- 1 æg
- 1 løg
- 1 pk. bacon ca. 225 g
- 1-2 spsk. tomatpuré
- salt og peber
- 2 bdt. persille grofthakket
Sådan gør du
- Skyl squashene og halvér dem på langs. Skrab forsigtigt kernerne ud med en ske.
- Pensl et ovnfast fad med olie og læg squashene i med den buede side nedad. Sæt fadet i ovnen ca. 30 min. ved 200°.
- Lad svampene løbe godt af, og lad raspen suge i lage og fløde. Hak svampene og rør kødet med svampe og rasp. Tilsæt ægget.
- Pil og riv løget, og skær bacon i strimler. Kom løg, bacon, tomatpuré og krydderier i farsen.
- Tag squashene ud, hæld væden væk og pensl med lidt olie. Fordel farsen i fordybningerne og bag igen ca. 40 min. ved 200°.
- Læg grofthakket persille langs kanten af fadet og server.
Noter
Serveres med lune flûtes.