Damp blandede grøntsager efter smag, et par minutter i letsaltet vand, og kom dem i et fad med tomater skåret i både.

Steg bacon af på en tør pande, og hæld baconfedtet over grøntsagerne.

Del æggeblommer og hvider for sig og pisk æggeblommerne med mælk, lidt maizerna, et par knips karry og paprika, salt og peber.

Pisk æggehviderne stive og vend i æggesnapsen. Hældes over grøntsagerne. Bag æggekagen i en forvarmet ovn ved 200 grader, ca. 30-35 minutter. Læg de stegte baconskiver på æggekagen de sidste fem minutter.

Server æggekagen lun med rugbrød.

Velbekomme!