Smelt fedtstoffet i en gryde og bag op med mel, mælk og fløde til en jævn dej. Kog godt igennem og tilsæt ansjoslagen.

Tag gryden fra varmen. Skil æggene og rør blommerne i én ad gangen. Rør bagepulveret i.

Pisk hviderne helt stive og vend dem i. Hæld dejen i en lille bradepande (25 x 35 cm) beklædt med bagepapir. Bag ca. 20 min. ved 225° og lad den køle lidt af.

Pil og hak løgene fint og kog dem klare i lidt fedtstof. Bland med finthakkede ansjoser, det meste af osten og persillen, og fordel fyldet over bunden.

Rul tæt sammen og læg rouladen med samlingen nedad på en beklædt bradepande. Drys resten af osten over.

Gratinér ca. 10 min. ved 250° eller under grill.