Go Back

Chili Con Carne m. Chokolade

Start med at snitte grønsagerne fint og svits dem i olie, grønsagerne må ikke brunes.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Mexicansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 500 g Oksekød, hakket, lavt fedtindhold, råt
  • 1 stk. Peber, chili rød eller grøn, rå
  • 2 tsk. Hvidløg, fed
  • 2 tsk. Løg eller zittauerløg
  • 2 stk. Limesaft og skal, økologisk
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 50 g god mørk chokolade
  • 50 g Creme fraiche 9 %
  • 1 stk. Flåede tomater, konserves
  • 1 stk. Kidneybønner, konserves

Fremgangsmåde
 

  1. Tilsæt krydderier og lidt efter kødet.
  2. Når kødet er godt svitset og findelt, tilsætter du tomat og evt. 1 ds. koncentreret tomatpure. Lad retten simre i 40-50 min.
  3. Tilsæt kidneybønner og lad dem "simre" med i 15 min.
  4. 5 min. inden servering rives lidt limeskal i retten samt saften fra limen og det er også nu du skal tilsætte din let hakket chokolade. Smag retten til med salt og peber og evt. mere chili.
  5. Husk at bruge en god mørk chokolade, så bitter som overhoved muligt. Hvis den er sød frem for bitter skal du ikke anvende 100 g, så hellere 50 g...
  6. Serveres rygende varm med lime og creme fraiche, samt godt brød evt. Mexicansk majsbrød!Se evt. hvordan jeg lavede retten på videositet KitchenGo HER: Chili Con Carne m. Chokolade
  7. Hvis du har tiden og lysten kan du forberede tørrede bønner dagen før og erstatte bønner i opskriften med dine "hjemmelavede". Husk at følge anvisningen omkring tilberedning af bønner korrekt. Bønnerne skal i såfald koges med i retten i hele processen og retten skal simre/koge 30-45 min længere (indtil bønnerne er møre)