Skræl og skyl jordskokkerne. Kog dem næsten møre i letsaltet mælkevand (gem kogevandet).

Rør kødet med krydderier og løg. Tilsæt fløde, mosede kartofler og æg, og rør farsen godt.

Smelt fedtstoffet til stuvningen i en gryde og bag op med mel, kogevand og fløde. Skær jordskokkerne i mindre stykker, kom dem i stuvningen og krydr.

Smør et ovnfast fad med høj kant og drys med rasp. Kom halvdelen af farsen i og hæld stuvningen over. Læg resten af farsen på og drys med rasp og revet ost.

Fordel nogle smørklatter over og sæt retten i ovnen ca. 1 time ved 225°.