Go Back

Fattigmands koteletter

Fattigmands koteletter... eller på godt dansk paneret flæsk. Her er det paneringen der gælder, den skal være sprød og knasende.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 1 tsk. Salt og peber
  • 1.5 dl Vand
  • 500 g Svinebryst, stegestykke med svær
  • 2 dl Hvedemel
  • 5 dl Rasp

Fremgangsmåde
 

  1. Svinebrystet skæres i passende skiver.
  2. Mel og vand rystes til en tyk meljævning.
  3. Raspen krydres med salt og peber... evt. andre krydderier.
  4. Først vendes skiverne i meljævningen og dernæst i raspen... ønskes paneringen virkelig tyk, gentages processen.
  5. Skiverne steges i rigelig margarine, eller kan de godt blive brankede. De skal stege godt og vel 5-6 minutter på hver side.
  6. Serveres med enten pandesovs eller persillesovs og nye kartofler. En god rødebede, perleløg...eller tomat salat er heller ikke ad vejen.Variation: Samme panering er rigtig god til fisk, tilsæt da rosmarin eller timian.