Go Back

Focaccia-boller

12 små focacciabrød med olivenolie og groft salt.
Udskriv Gem på Pinterest
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Antal: 12 stk.
Ret: Bagværk
Køkken: Italiensk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 50 g gær
  • 4 dl lunkent vand
  • 2 tsk. salt
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 dl durummel
  • 6 dl hvedemel ca.
Topping
  • 4 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. groft salt
  • 2 kviste frisk rosmarin

Fremgangsmåde
 

  1. Rør gæren ud i det lunkne vand.
  2. Bland salt, 1 spsk. olie, durummel og 2/3 af hvedemelet i. Ælt resten af melet i, til dejen er smidig.
  3. Lad dejen hæve lunt i 1½ time.
  4. Slå dejen ned og del den i 12 stykker. Form hver til en cirkel på størrelse med en underkop, ca. 1½ cm tyk.
  5. Lad brødene efterhæve 20 min. Tryk fordybninger med fingrene, dryp med olie og drys med salt og rosmarin.
  6. Bag ved 225° ca. 15 min.