Lad brødet suge i fløden. Rør kødet med brødblandingen, mineralvand, sennep, enebær, salt og peber.

Skær 3 baconskiver i strimler og svits dem på en tør, varm pande. Pil og hak løgene og svits dem med baconen. Rør blandingen i farsen.

Pensl en bradepande med fedtstof. Form farsen som et brød, læg det i panden, dæk med resten af baconskiverne og steg ca. 45 min. ved 225°.

Læg haren på et varmt fad og hold den varm.

Varm bouillonen op og kog bradepanden af. Si skyen over i en gryde og kog op. Rør melet ud i lidt af fløden og jævn skyen, tilsæt resten af fløden og kog nogle minutter. Smag til.

Skær haren i skiver og server med saucen.