Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skil æggene. Pisk blommerne med mel, olie, øl, gær, salt og melis. Lad dejen hæve ca. 10 min.
- Rens ansjoserne og fjern hoved og ben.
- Pisk hviderne helt stive og vend dem i dejen.
- Varm olien op. Dyp ansjosfileterne i dejen og kog dem gyldne og sprøde i frituren. Læg dem på fedtsugende papir.
- Skyl persillen, tør den omhyggeligt og kog den et øjeblik i frituren.
- Anret ansjoser og persille på et fad og pynt med citronbåde.
Noter
Serveres med en kold øl.