Go Back

Gammeldags oksegrydesteg med rodfrugter

Gammeldags grydesteg med rodfrugter og skysovs.
Udskriv Gem på Pinterest
Tilb. tid 2 timer 30 minutter
Samlet tid 2 timer 50 minutter
Antal: 6 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 1,5 kg oksesteg fx tykkam eller culotte
  • 1 spsk. groft havsalt
  • 1 tsk. peber
  • 25 g smør
  • 1 spsk. olie
  • 1 kg blandede rodfrugter
  • 2 løg
  • 2 laurbærblade
  • 4 kviste frisk timian
  • 5 dl oksebouillon
  • 33 cl mørk øl
Skysovs
  • 2 spsk. hvedemel
  • 1 dl fløde
  • kulør, salt og peber

Fremgangsmåde
 

  1. Gnid stegen med salt og peber og brun den godt på alle sider i smør og olie i en gryde.
  2. Tilsæt rodfrugter i stykker, løg, laurbær og timian.
  3. Hæld bouillon og øl ved, så stegen er halvt dækket. Læg låg på og lad den simre ved svag varme ca. 2½ time.
  4. Tag kød og grøntsager op og hold dem varme. Si skyen.
  5. Jævn skyen med mel udrørt i lidt vand, tilsæt fløde, kog op og smag til med kulør, salt og peber.
  6. Skær stegen i skiver og server med rodfrugter og sovs.