Go Back

Grissini og basilikum pesto

Kør en dej af del 1 og lad den hæve en times tid. Tril lange tynde stænger på lillefingertykkelse. Pensel med lidt olie og drys med lidt groft salt.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 2 timer 30 minutter
Samlet tid 3 timer
Antal: 45 personer
Ret: Bagværk
Køkken: Italiensk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 25 g Solsikkekerner (Ristede)
  • 2 stk. Hvidløg, fed
  • 1 bdt. Basilikumblade, frisk
  • 1 tsk. Kapers uden lage
  • 2 spsk. Parmesan, revet
  • 1 dl Solsikkeolie
  • 25 g Bagegær
  • 3 dl Vand
  • 1 spsk. Olivenolie
  • 1 spsk. Salt, bordsalt
  • 1 spsk. Oregano, tørret
  • 100 g fuldkorns spelt
  • 350 g Hvedemel

Fremgangsmåde
 

  1. Grissinierne hæver igen i 15 minutter, inden de sættes i en 220 grader forvarmet ovn. Mine fik små 30 minutter, hvor de blev vendt efter halvdelen af tiden. (Tyndere stænger skal selvfølgelig have kortere tid)
  2. Basilikum pesto:
  3. Kør alle ingredienserne undtagen olien i en minihakker eller med en stavblender.
  4. Når blandingen er jævn tilsættes den mængde olie, man syntes, den kan tage… alt efter om den skal være grov eller lind.