Go Back

Grønne Snegle

Væske, gær, salt, olie, honning, optøede spinat, grahamsmel og ca. 500 g mel kommes i røreskålen og æltes igennem ved laveste hastighed omkring 15 min, så kommes resten af melet i og æltes igen ca. 5 min, og evt. skal der mere mel i.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 50 minutter
Tilb. tid 3 timer
Samlet tid 3 timer 50 minutter
Antal: 25 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 500 g Hvedemel
  • 2 tsk. esdragon
  • 250 g Grahamsmel, fuldkornshvedemel
  • 2 spsk. Hvedekimolie
  • 25 g Bagegær
  • 1 tsk. honning
  • 2 stk. Kartofler
  • 3 kugle(r) optøede spinat
  • 200 g Hytteost, 20+
  • 150 g skrællet rødbede i mindre stykker
  • 0.5 l Vand
  • 1 stk. lakridsrod
  • 1 tsk. Salt, groft
  • 3 spsk. fromage fraice

Fremgangsmåde
 

  1. Sættes til hævning et par timer.
  2. Så laves fyldet
  3. Rødbede og kartoffel koges møre med lakridsrod, eller ½ tsk, lakridsrodspulver, afkøles og blendes derefter med hytteost, fromage fraicen, esdragon, salt og peber
  4. Derefter: rulles dejen ud i aflange stænger omkring 17 cm bredde, smørefter fyldet på og rul stramt sammen, skæres i skiver og lægges på bagepladen og efterhæver omkring ½ timer
  5. Bagetid: 20 min ved 185 grader