Sukker og eddike koges sammen til en sirup, og tomaterne koges heri ca. 5 minutter, og de står så i gryden til næste dag, hvor det hele gives et opkog.

Derefter tages tomaterne op med en hulske og lægges i en krukke,  gerne en stentøjskrukke.

Saften koges nu ind meget jævn sammen med 3 flækkede stænger vanille og hældes kogende over tomaterne. Tilsættes evt. Atamon. Tilbindes straks.

Tomaterne smager dejligt til al stegt kød.