Opløs sukkeret i en skål med det kolde vand, og læg fritterne ned i vandet.
Efter ca. 30 min tag fritterne op og tør dem grundigt med køkkenrulle.
Varm olie i frituren op til 190 grader. Smid fritterne i og lad dem stege i 3 minutter.
Tag nu fritterne op og tør dem grundigt med køkkenrulle igen og lad dem stå i minimum 5 minutter - gerne længere.
Når fritterne er helt tørre steg dem i frituren igen i 3-4 minutter indtil de er gyldne.
Tag fritterne op og tør dem igen og salt dem straks - så forbliver pommes frites sprøde!
Se en video om hvordan man selv laver pommes frites her: http://politiken.tv/tjek_dk/tvmad/article685312.ece
