Go Back

Kartoffelsalat med asparges

Lun kartoffelsalat med grønne asparges, citron og rødløg.
Udskriv Gem på Pinterest
Samlet tid 30 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Salat
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 800 g nye kartofler
  • 250 g grønne asparges
  • 1 rødløg
  • 1 økologisk citron skal og saft
  • 4 spsk. olivenolie
  • ½ tsk. salt
  • 1 fed hvidløg evt.
  • 3 spsk. hakket persille eller purløg

Fremgangsmåde
 

  1. Kog kartoflerne næsten møre.
  2. Tilsæt aspargesene i stykker og kog yderligere 2 min. Hæld vandet fra.
  3. Hak rødløget fint og bland med revet citronskal, citronsaft, olie, salt og evt. presset hvidløg i en stor skål.
  4. Vend kartofler og asparges i dressingen, mens de er lune, og drys med krydderurter.