Ovn-grillede rodfrugter: Skræl dine favorit rodfrugter, og skær i bjælker (eks. persillerod, pastinak, jordskokker, gulerødder, selleri). Skrub bagekartofler og skær i både. Læg dem i et ildfast fad på bagepapir sammen med rødløg, hakket hvidløg, løgbåde, timian, basilikum og laurbærblade, vend dem godt rundt med olivenolien og citronsaft, samt havsalt og peber fra kværn. Sæt dem i ovnen sammen med oksefileten, i ca. 60 minutter (rør i dem indimellem). De skal være gyldne og sprøde. Ellers giv dem lidt længere tid. Hæld væde fra stegen, og tilbered en sauce af fonden, tilsæt fløde 9%, kog saucen op og jævn evt. med lidt maizena rørt op med vand. Smag saucen til.
