Buffet | Hovedret | Opskrifter | Påske
Krydret oksefilet i Römertopf & rodfrugter
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Krydret oksefilet i Römertopf & rodfrugter
Krydret oksefilet i Römertopf: Gnid oksefileten ind i krydderierne (stødt nellike, muskat, salt og peber). Brun den hurtigt af på alle sider i lidt olie på en stegepande. Kom den i (en gennemvædet) römertopf, sammen med løgbåde, citronsaft og bouillon, og læg låg på. Sæt den i en kold ovn, nederste rille ved 180 grader i 45-50 minutter. Brug evt. stegetermometer, den skal vise 70 grader for at stegen er gennemstegt, (kan selv bedst lide den er gennemstegt, en smagssag). Hæld væden fra til sauce, og lad stegen hvile ca. 15 minutter.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Ovn-grillede rodfrugter: Skræl dine favorit rodfrugter, og skær i bjælker (eks. persillerod, pastinak, jordskokker, gulerødder, selleri). Skrub bagekartofler og skær i både. Læg dem i et ildfast fad på bagepapir sammen med rødløg, hakket hvidløg, løgbåde, timian, basilikum og laurbærblade, vend dem godt rundt med olivenolien og citronsaft, samt havsalt og peber fra kværn. Sæt dem i ovnen sammen med oksefileten, i ca. 60 minutter (rør i dem indimellem). De skal være gyldne og sprøde. Ellers giv dem lidt længere tid. Hæld væde fra stegen, og tilbered en sauce af fonden, tilsæt fløde 9%, kog saucen op og jævn evt. med lidt maizena rørt op med vand. Smag saucen til.
- Anret på et fad, eller portions-anret med oksefilet, rodfrugterne, og server med sauce, og hjemmelavet agurkesalat, se min opskrift: https:/gammeldags-kylling-m-agurkesalat-4336/
- Velbekomme!
Flere opskrifter med oksefilet
- Oksefilet
- Indbagt oksefilet
- Lammeculotte m/rødbede-tzatziki og rodfrugter
- Oksecuvette m/ rodfrugter i rødvin
Vin til retten
Kraftig mad kalder på en kraftig rødvin – her er bud med fylde og struktur.
Rivatonda red IGT Venetokr.185.00Se hos Otto Suenson
Cabernet Sauvignon BIO Mclaren Vale Paxton Vineyard 2021
Terre Rousse Merlot Cabernetkr.110.00Se hos Otto Suenson
Cabernet Sauvignon IGP Pays D'ockr.80.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Yaxell Zen - 21 cm kokkekniv - 37 lag…kr.1,299.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Tsuchimon - 18 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,199.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
