1) Dagen inden kagen skal bruges gøre dette: Skræl æblerne, skær dem i grove tern. Kom dem i en gryde med 0,5 dl. vand, hvidvin, sukker og den halve vanillestand (denne flækkes for at få vanille ud). Lad blandingen simre i ca. 10 minutter.

2) Smag til med sukker efter behag.

3) Stil det køligt natten over.

4) Knus halvdelen af makronerne i bunden af en skål. Kom derpå et lag af æbleblandingen. Et nyt lag med knuste makroner og derpå den sidste æbleblanding. Lad æblekagen stå køligt indtil den skal serveres.

5) Pisk fløde til flødesmum og læg et fint lag på toppen.

6) Drys med mandelflager inden servering.

Velbekomme!