Go Back
Lækker risotto

Lækker risotto

Optø spinaten ved at lægge det i en skål og hælde kogende vand ud over. Når spinaten er tøet op presset alt vandet ud af det med hænderne.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 45 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time 30 minutter
Antal: 4 personer
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 3 bdt. Forårsløg, rå
  • 5.5 l Bouillon, hønsekød, spiseklar
  • 450 g Kyllingebryst, filet
  • 5 stk. Hvidløg, fed
  • 2 dl Hasselnøddekerner, hakkede
  • 2 spsk. Løg eller zittauerløg
  • 1 spsk. Salt og peber
  • 300 kg Ris, parboiled (løse ris)
  • 300 g Brune champignon
  • 400 g Spinat- frisk eller dybfrost
  • 50 g Parmesan, revet

Fremgangsmåde
 

  1. Opvarm boullionen.
  2. Hak løg og hvidløg og steg det i en gryde med olivenolie med salt og peber. Tilsæt ris og steg i 5 min. Skær kyllingen i små stykker. Tilføj halvdelen af boullionen til risblandingen. Snit champignonerne (/svampene) og forårsløgene og kom dem i risblandingen sammen med kyllingen. Når boullionen er absorberet, tilføjes resten af boullionen.
  3. Hak hasselnødderne, de må godt være lidt grove.Når risene er færdige, røres spinat, nødder, smør og parmesan i retten.
  4. Serveringsforslag
  5. Med et godt (Irma)-brød til.