Go Back

Mørbradgryde m/ rød peber, ananas & chili-fritter

Mørbradgryde: Skær den afpudsede mørbrad i mindre stykker, og svits af i olie en gryde. Tilsæt hakkede løg, hvidløg, karry og paprika, og svits med. Tilsæt 1 til 2 spsk. tomatkoncentrat, steges med lidt. Kom hakket rød peber, og ananas (konserves) skåret i mindre stykker, samt bouillon ved. Lad retten småsimre under låg i ca halvanden time. Tilsæt piskefløden, og lad den kog med den sidste halve time. Jævn retten med lidt maizena rørt op i vand, hvis sovsen er for tynd. Smag retten til med evt. lidt salt.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 2 timer
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Natmad
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 1 tsk. Havsalt
  • 2 ml Olivenolie
  • 1 tsk. Chili, stødt eller tørret
  • 1 kg Bagekartofler
  • 2 stk. Løg eller zittauerløg
  • 2 knsp. Peber, friskkværnet
  • 2 dl Creme fraiche 18 %
  • 1 ml Rapsolie
  • 2 dl Fløde 38 %, Piskefløde
  • 3 dl Bouillon, Svinekød
  • 1 stk. Peberfrugt, rød og gul
  • 2 tsk. Sød paprika
  • 1 stk. Peberfrugt, rød og gul
  • 2 tsk. Karry, pulver stærk
  • 2 ml Tomatkoncentrat
  • 4 stk. Ananasringe
  • 500 g Svinemørbrad, afpudset
  • 2 stk. Hvidløg, fed
  • 1 tsk. Salt, groft

Fremgangsmåde
 

  1. Chili-fritter: Skræl bagekartofler, og skær dem i både. Rør en god olivenolie med chilipulver og lidt salt. Vend kartoflerne i olien. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Steges i ovnen ved 200 grader i ca. en time. Rør i kartoflerne indimellem. Ved servering dysses de med lidt groft havsalt.
  2. Portionsanret mørbradgryden med fritterne, og drys evt. med lidt  frisk-snittet rød peber, og en klat cremefraiche som tilbehør,
  3. Velbekomme!