Hak løget. Skyl og skær porren i tynde skiver. Hvis der bruges frisk spinat skylles den og hakkes groft. Opvarm olien og svits løg og porre et par minutter. Tilsæt spinaten og svits den med i et par minutter. Tag det derefter af varmen.

Pisk æg og creme fraiche sammen. Tilsæt ost og peber. Vend grøntsagerne i æggemassen, tilsæt evt. lidt mælk, så der er nok til at dække hele fadet, og hæld det over laksen.

Skyl tomaterne, skær dem i skiver og læg dem på toppen af retten.

Sæt fadet i ovnen og bag retten i ca. 25 minutter ved 160 grader varmluft.