Tænd ovnen på 200 grader, og smør en springform. Smelt smør i en gryde og køl lidt af. Skær pærer i både (behold skrællen på). Pisk æg, sukker og vanille luftigt. Kom et par spsk. citronsaft og en tsk. revet citronskal i, fra en økologisk vasket citron. Bland mel med bagepulver og stødt ingefær, og pisk i kagedejen. Hæld dejen i formen, læg pærerstykker lidt tilfældigt ovenpå dejen, dryp lidt ekstra citronsaft over pærerne og riv chokoladen over tilsidst. Har brugt en chokolade med appelsinsmag (havde jeg lige liggende), ellers brug en mørk chokolade.
