Peberpuré passer godt til en kold forret med fisk, i sandwiches eller som dip. Du skal bruge en blender/stavblender til denne puré.

1) Grill peberfrugterne i ovnen på grill-funktionen. De må godt blive mørke.

2) Pil peberfrugterne og skær dem i grove stykker.

3) Hak skalotteløgene fint, kom dem i en gryde.

4) Tilsæt kyllingebouillion, salt og peber og bring i kog. Lad det simre i 10 minutter.

5) Kom peberfrugterne i gryden og blend det hele til en puré.

6) Smag til med smør og vineddike.

Velbekomme!