Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tag kødet ud af køleskabet en time før. Gnid det med salt og peber.
- Smelt smør og olie på en pande med låg og brun roastbeefen godt på alle fire sider.
- Skru ned til middel varme, læg låg på og steg 20-30 min., mens den vendes jævnligt, til kernetemperaturen er 52-55° (rosa).
- Pak kødet i stanniol og lad det hvile 10-15 min. før det skæres i tynde skiver.