Ingredienser
Fremgangsmåde
- 1) Skræld rødbederne og pres dem i en saftpresser. Sigt rødbedejuicen.
- 2) Kom juicen, æbleeddike, stjerneanis i en gryde og kog ind kraftigt ind, ca. 80 - 90 %, til saucen tykner.
- 3) Sigt saucen igen. Smag saucen til med mere eddike og/eller salt alt efter ønske.
- 4) Smelt oksemarv i en lille kasserolle ved mellem varme. Sigt marven.
- 5) LIge inden servering tilsættes den smeltede marv saucen og røres sammen.
- Rødbedeglacen er perfekt til okse-, kalve-, lam-, vildt og andet mørkt kød.
- Velbekomme!