Pil og mos kartoflerne og bland dem med kødet. Krydr med salt og peber.

Stød enebærrene og rør dem i farsen sammen med æg, fløde og løg, til farsen er smidig.

Form farsen som et brød og læg det i en smurt bradepande eller ovnfast form.

Steg ca. 1 time ved 175°. Pensl af og til med stegeskyen.

Rens og hak svampene og lad dem småsnurre i smør ca. 15 min.

Læg farsbrødet på et varmt fad. Kog stegesky og bouillon op med svampe, myseost og enebær. Jævn med maizena udrørt i lidt vand, rør creme fraiche i og smag til med salt og peber.