Go Back

Spinat-porrecreme og hvidløgs-champignons

To side-retter som tilbehør el. vegetarretter, serveret med hjemmebagt groft brød.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Forret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 2 stk. Porre
  • 1 tsk. Havsalt
  • 2 knsp. Peber, friskkværnet
  • 1 bdt. Mynteblade
  • 150 g Babyspinat
  • 1 spsk. Citronsaft
  • 2 dl Fløde 38 %, Piskefløde
  • 150 g Champignon
  • 1 spsk. Citronsaft
  • 2 stk. Hvidløg, fed
  • 1 bdt. Persille, frisk
  • 2 spsk. Smør, saltet

Fremgangsmåde
 

  1. Hvidløgs-champignon: Rens champignons grundigt. Steges af i lidt smør og olivenolie, sammen med finthakket hvidløg ved medium høj varme. Tilsæt friskhakket persille, citron,  og krydr med salt og peber fra kværn.
  2. Spinat-porrecreme med mynte: Rens babyspinat, porrer og mynte. Hak porrerne i grove stykker. Svits spinat og porrer af i lidt olie, og tilsæt citron,  fløde, salt og peber fra kværn, og  rigeligt friskhakket mynte. Lad det koge ind til det får en cremet konsistens. Smag til.
  3. Server til f.eks. dampet fisk, kylling. eller lammekoteletter.
  4. Velbekomme!