Skræl kartoflerne (godt hvis de er nogenlunde samme størrelse) og kog dem i saltet vand - skulle være lidt hårdere end normalt. Må godt bruges kartoflerne fra den foregående dag.  Æg piskes. Afkølede kartofler vendes i mel, æg og rasp (som er blandet med krydderierne) . Steges i dyp olie ca. 3-5 min.