Go Back
danish food

Stjerneskud

1: 4 af fiskefileterne vendes i æg og rasp og steges gyldne på en pande med meget varm olie.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 1 time
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 0.5 stk. Citron - gerne økologisk
  • 4 skive(r) Franskbrød
  • 30 g Karse
  • 1 dl Rasp
  • 60 g Stenbiderrogn (Kaviar)
  • 1 stk. Æg, langæg, kogt,
  • 100 g rejer
  • 2 spsk. Mayonnaise, fedtreduceret
  • 12 stk. Hovedsalat, salatblade
  • 0.5 l Rapsolie
  • 2 stk. Tomat
  • 8 stk. Rødspætte eller fladfisk fileter
  • 0.5 Agurk

Fremgangsmåde
 

  1. 2: De resterende 4 fiskefileter dampes kort i en gryde med lidt vand tilsat lidt salt til de er hvide i kødet.
  2. 3: Fromage frais, majonæse og ketchup røres sammen og smag til med salt og peber.
  3. 4: Brødet ristes.
  4. 5: 3 salatblade lægges på hver skive brød. Så 1 stegt og 1 dampet filet.
  5. 6: 2 spsk. dressing hældes over hver.
  6. 7: Aspargesene, citron, agurkeskiverne, tomat i både, kaviar, hårdkogt æg og karse fordeles på brødene.
  7. 8: Til sidst pyntes de med rejer.