Bland kødet omhyggeligt med marinaden og lad det marinere i mindst en time ved stuetemperatur, gerne længere - op til et døgn i køleskab - f.eks. i en plasticpose, der er nem at vende rundt en gang imellem.
Steg kødet i et ildfast fad i forvarmet ovn ved 250 grader i 12-15 minutter.
Opvarm olien i en tykbundet gryde og steg løgtern gyldne heri.
Tilsæt hvidløg, ingefær og tomatpuré under omrøring.
Kom derefter gurkemeje og mandler i sammen med vand.
Lad retten småkoge 3-4 minutter, hæld kødet og marinaden i gryden og tilsæt fløden, når retten er gennemvarm.
Smag til sidst til med salt og tilsæt lidt mere vand, hvis sovsen er for tyk.
Server retten med ris.
