Go Back

Tun-bøffer m. løg og kaperssovs

Lækker tun der smelter på tungen med frisk syrlig kaperssovs… giver en smagsoplevelse udover alle grænser. Prikken over i’et… de stegte løg, som i øvrigt passer rigtig godt til alt stegt fisk.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 1 time
Antal: 2 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 1 spsk. Citronsaft
  • 0.5 tsk. Havsalt
  • 2 stk. Tun
  • 1.5 spsk. Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt
  • 3 spsk. Kapers
  • 1 stk. Bouillon, fisk
  • 2 spsk. Citronsaft
  • 3 dl Vand
  • 1.5 spsk. Hvedemel
  • 2 stk. Løg eller zittauerløg
  • 20 g Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt

Fremgangsmåde
 

  1. Start med at marinerer tunen i citronsaft, lidt citronskal, salt og friskkværnet peber.
  2. Skær løgene i skiver og steg dem brune i margarinen. Hold løgene varme under stanniol. Se her hvordan : https:/stegte-loeg-saadan-goer-du-4732/Kaperssovs:
  3. Opløs fiskebouillonterningen i vandet.
  4. Smelt margarinen og tilsæt mel… pisk til glat konsistens.
  5. Tilsæt fiskebouillonen lidt efter lidt.
  6. Lad sovsen simre i 5 minutter.
  7. Tilsæt kapers og citronsaft… smag til med salt og peber.Så er det tid til tun-bøfferne…
  8. Pensel evt. bøfferne med en anelse olie på begge sider.
  9. Tun-bøfferne skal kun lige snuse til den glohede grill (eller grillpande) De må endelig ikke få for meget, så bliver de kedelige og tørre. 1-1½ minut på begge sider… bøfferne skal være røde i midten.
  10. Server tun-bøfferne m. de stegte løg, kaperssovs og kogte nye kartofler. Tips: Kog de nye kartofler med en løvstikkekvist, eller lav urtesalt og kom det ved. Se evt. min opskrift på urtesalt m. løvstikke: https:/urtesalt-m-loevstikke-4663/