Go Back

Tun mousse

Udblød husblassen i koldt vand
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 3 timer 40 minutter
Samlet tid 3 timer 55 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Forret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 0.5 stk. Citronsaft
  • 2 spsk. Dild, frisk
  • 3 spsk. Creme fraiche 18 %
  • 1 dl Fløde 38 %, Piskefløde

Fremgangsmåde
 

  1. Hæld vandet fra tunen… men gem 2 spsk. til at smelte husblassen i
  2. Blend tun, cremefraiche, rødløg, citronsaft og en god håndfuld frisk dild.
  3. Pres vandet fra husblassen og læg den i tunvandet.
  4. Sættes i mikroovnen i 10 sekunder ved fuld effekt.
  5. Lad husblassen køle en smule af, før den i en tynd stråle hældes i tunen under konstant piskning
  6. Smag tunen til med salt, peber og evt. ekstra citron
  7. Stilles i køleskabet i ca. 20 minutter
  8. Pisk fløden til skum og vend den sammen med sort cavi-art i tunblandingen
  9. Hæld tunmoussen i en stor form… eller små portionsforme
  10. Sæt i køleskabet i minimum 3 timerVed servering: Læg blandet salat på en tallerken. Tunmoussen ovenpå… pyntet med både røde og sorte cavi-art.
  11. Server flutes til… eller koldhævet brød. Se min opskrift her: https:/koldhaevet-broed-3689/Tips: Cavi-art er fremstillet af havtang. Det er både velsmagende, sundt og et miljøvenligt alternativ til almindelig kaviar. Den misfarver ikke, som traditionel kaviar gør. Desuden er den billig.