Go Back
Vildtragout

Vildtragout

Skær kødet i terninger og brun det i smeltet smør i en gryde.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 35 minutter
Tilb. tid 1 time 35 minutter
Samlet tid 2 timer 10 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 250 g Champignon
  • 1 stk. Rosmarin, kviste
  • 2 stk. Gulerod/gulerødder
  • 800 g Vildtkød, uden ben
  • 1 dl Rødvin
  • 20 g Smør, saltet
  • 2 spsk. Hvedemel
  • 0.5 l Bouillon
  • 2 stk. Timian, kviste (frisk)
  • 250 g Skalotteløg

Fremgangsmåde
 

  1. Tag kødet op og skær gulerødderne i tern. Pil løgene og skær dem i mindre stykker.
  2. Svits grønsagerne og drys melet over dem.
  3. Rør til melet er væk og hæld bouillon, rødvin og krydderurter i.
  4. Læg kødet i gryden og lad retten simre med låg på i en time cirka. Kødet skal være mørt.
  5. Champignonerne renses, skæres i kvarte og ristes på en pande. Kom dem i gryden.
  6. Smag til med salt og peber.