Æggekage med bacon, purløg og tomater
Æggekage forbinder jeg med sommer, men kan naturligvis nydes hele året.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 bdt. Purløg
- 4 dl Skummetmælk
- 12 stk. Æg
- 2 tsk. Salt, groft
- 1 tsk. Peber, friskkværnet
- 10 stk. Cherry tomater
- 1 stk. Pakke bacon
Sådan gør du
- Bacon steges på panden ved god varme – når det er sprødt lægge bacon på et stykke køkkenrulle.
- Æggene piskes godt og mælken hældes ned til æggene og røres sammen. Salt og peber tilsættes.
- Det hele hældes på panden – der skal ikke bruges yderligere fedtstoft, da resten fra baconstegningen bruges til æggekagen. Stegning foregår ved svag varme. Med fordel kan du bruge en palet til at løsne rundt i kanten understegningen. Når æggekagen har en lettere fast konsistens er den færdig.
- Pynt med purlæg og tomater.
- Serveres gerne med hjemmelavet rugbrød hvor der smøres et lag grov sennep på.
- Ja, så er det sommer….