Monster-boller
Fiberkost blandes med 3 dl vand og skal derefter stå og trække i 15 min, så det opblødes.
Servings 10 personer
Ingredienser
- 425 g Sigtemel
- 150 g Yoghurt
- 100 g Fiber kost (Crispi food)
- 50 g Bagegær
- 1 spsk. honning
- 5 dl Vand
- 2 tsk. Salt, groft
- 475 g Hvedemel
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det sidste vand og bland fiberkost, gær og vand.
- Rør honning, salt og yoghurt i blandingen og lad det trække i 10 min.
- Rør melet i lidt ad gangen. Dejen skal være klistret og skal kun kunne æltes med melede hænder.
- Lad dejen hæve i 25 min.
- Ælt dejen igennem igen .
- Lad bollerne hæve i 20 min.
- Pensl overfladen med kaffe og rids med en skarp kniv.
- Bages på næst nederste rille ved 200 grader i ca. 35 min. med et fad med vand under.
- Bages brødene i form kan de tages ud af formen de sidste ti min for at gøre dem mere sprøde.