Solæg
Æggene koges i 20 minutter sammen med de brune blade fra et løg køl herefter æggene og rul dem over er skærebræt så der opstår små revner i skallen. Kog en kraftig saltlage af feks 500 g salt til et par liter vand.
Servings 10 personer
Ingredienser
- 1 stk. Løg eller zittauerløg
- 2 l Vand
- 10 stk. Æg
- 500 g Salt, groft
Sådan gør du
- Læg æggene i den afkølede lage i f.eks. et henkogningsglas. Æggene skal helst svømme i lagen. Efter tre til fem dage kan solæggene serveres.
- Skær æggene igennem på den lange led og tag den hårde blomme ud. I hullet hvor blommen lå kommer man en dråbe eddike – en lille klat sennep- en dråbe tabasco – lidt engelsksovs eller ketchup – en dråbe olie ( lidt salt og evt. peber – kan undlades). Læg den halve blomme tilbage og den er klar til at blive spist i en mundfuld.
- Det er bare guf tag evt. en snaps og en øl til