Spicy kylling med ris
Spicy kylling: Svits hvidløg i olien og tilsæt løg og peberfrugten. Derefter kommes kyllingebrysterne i, de skal være skåret i mundrette stykker. Når kyllingen er gennemstegt hældes kokosmælken i og sambal oelek, mango chutney, sukker tilsættes. Ærterne kommes i og retten smages til med lime, salt og peber. Retten skal småsnurre i ca 15 minutter.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 stk. Hvidløg, fed
- 1 spsk. Mango chutney, mild
- 1 tsk. Sambal oelek (chili)
- 1 spsk. Limesaft
- 400 ml Kokosmælk
- 450 g Kyllingebryst, filet
- 1 tsk. Rørsukker
- 200 g Grønne ærter – friske eller dybfrost
- 1 stk. Peberfrugt, rød og gul
- 1 stk. Løg eller zittauerløg
- 2 spsk. Olie
Sådan gør du
- Retten serveres med ris og evt et lækkert brød. Mango chutney tilbydes til retten
- Jeg kommer normalvis 2 tsk sambal oelek i retten og så smager den virkelig spicy, men prøv dig frem:-)
- Hilsner fra Mona