Fyldt kyllingbryst med æblesalat
Fyldt kyllingbryst:
Servings 2 personer
Ingredienser
- 2 stk. Æble / æbler
- 1 tsk. Salt, groft
- 1 spsk. Citronolie
- 2 dl Salat, små røde blade
- 1 tsk. Salt, groft
- 1 tsk. Peber, friskkværnet
- 2 stk. Skinke – Bayonne, Serrano, Parma
- 2 stk. Kyllingebryst, filet
- 50 g Pesto, rød eller grøn
- 2 tsk. Smør, saltet
Sådan gør du
- Lav en lomme på langs af brystkødet og fyld pesto i med en teske. Drys med salt og peber og pak kødet ind i et stykke skinke. Brun de 2 kødstykker ved høj varme og skru ned og lad kødet stege færdig ved lav varme.
- Også velegnet til grillen, brun da kødet ved direkte varme og lad det grille videre ved inddirekte varme.
- Kalkunbryst kan være et alternativt, hvis man er mange. Så er fremgangsmåden den samme, man skal blot bruge et stort stykke kalkunbryst, mere pesto og ca. 5 stykker skinke. Kalkunen kan dog ikke steges, men tilberedes i ovn eller på grillen. Tilberedning på grill: middel varme i ca. 75 min. Det er en god ide at bruge stegetermometer – ca. 75 grader. Den færdige kalkun skæres så ud i passende skiver.
- Æblesalat:
- Skær kernehuset væk og skær æblerne i tynde både. Hæld olien hen over æblerne, bland salaten med æblerne og krydr med salt.
- Tørrede tranebær eller en nøddeblanding kan også tilsættes salaten.
- Retten serveres med pasta eller små kogte kartofler.
- God sensommer.
- Hilsen Mona
- PS. Billederne “passer” til Fyldt kalkunbryst: https:/fyldt-kalkunbryst-4891/