Æggekage med flæsk

*Flæsken steges i 15-20 min. – den skal være sprød og gylden.
*Æggeblommer deles fra æggehvider i to skåle.
*Pisk blommerne med mælk, mel, salt og peber.
*Pisk hviderne stive. Rør dem forsigtig i æggemassen.
*Margarine varmes op på en ovnfast pande. Æggemassen hældes på.
*Æggekagen kommes i ovnen ved 200 C i ca. 17-20 minutter.
*5 minutter inden æggekagen er færdig kommes flæske på æggekagen.
*Server den med purløg, groft rugbrød og sennep.